Las panaderías son entornos de trabajo que presentan varios riesgos asociados a la manipulación de alimentos, maquinaria pesada, productos químicos y condiciones térmicas extremas. Este curso está diseñado para proporcionar a los trabajadores y supervisores de panaderías los conocimientos y las herramientas necesarias para prevenir accidentes y proteger la salud laboral, garantizando un entorno de trabajo seguro y saludable.
Beneficios del Curso:
- Reducción de accidentes y enfermedades laborales: Minimiza los riesgos inherentes a la actividad panadera, protegiendo a los trabajadores de lesiones, intoxicaciones y otros problemas de salud.
- Cumplimiento normativo: Asegura que las prácticas laborales sigan las normativas de seguridad y salud ocupacional aplicables, promoviendo un entorno conforme a la ley.
- Mejora de la productividad: Un entorno de trabajo seguro reduce el ausentismo por accidentes y mejora la eficiencia de las operaciones.
Detalles del Programa:
- Duración: [Especificar duración, por ejemplo, 16 horas].
- Modalidad: Presencial o en línea, con clases teóricas y actividades prácticas.
- Contenido:
- Introducción a la seguridad en panaderías: Explicación de los procesos de producción de pan y otros productos de panadería, así como los riesgos asociados a las diversas etapas de la producción, desde la preparación de la masa hasta el horneado y el empaquetado.
- Riesgos comunes en panaderías:
- Riesgos térmicos: Exposición a temperaturas extremas al trabajar con hornos y maquinaria de cocción. Lesiones por quemaduras y sobrecalentamiento.
- Riesgos mecánicos: Lesiones por el uso de maquinaria pesada como amasadoras, batidoras, cortadoras y hornos industriales. Atascos de ropa o manos en maquinaria en movimiento.
- Riesgos químicos: Exposición a productos químicos de limpieza y desinfección, como detergentes y desinfectantes, que pueden causar irritaciones en la piel o intoxicaciones si no se manejan adecuadamente.
- Riesgos ergonómicos: Posturas inadecuadas y manipulación manual de cargas pesadas pueden causar lesiones musculoesqueléticas, como lumbalgia o tendinitis.
- Riesgos biológicos: Manipulación de ingredientes como levaduras, harinas y otros productos orgánicos puede provocar alergias respiratorias o enfermedades cutáneas.
- Riesgos de resbalones y caídas: Pisos resbaladizos debido a la harina derramada o humedad, lo que puede causar caídas o lesiones.
- Medidas de prevención y control:
- Uso adecuado de maquinaria y equipos: Capacitación sobre la operación segura de amasadoras, hornos, batidoras y otros equipos, así como las medidas de seguridad para evitar accidentes.
- Seguridad en el uso de hornos: Procedimientos para el manejo seguro de hornos industriales, incluida la prevención de quemaduras y el uso adecuado de guantes de protección térmica.
- Ergonomía en el trabajo: Técnicas para mejorar la postura y evitar el esfuerzo físico excesivo, como el uso de superficies de trabajo a la altura adecuada, y la manipulación correcta de materiales pesados.
- Uso de Equipos de Protección Personal (EPP): Guantes, calzado de seguridad, gafas protectoras y ropa adecuada para trabajar con maquinaria pesada y en ambientes de altas temperaturas.
- Manejo de productos químicos: Capacitación sobre el almacenamiento y uso seguro de detergentes, desinfectantes y otros productos de limpieza, así como la correcta ventilación de los espacios.
- Prevención de caídas y resbalones: Implementación de medidas para mantener los pisos secos y libres de obstáculos. Uso de calzado antideslizante y cuidado con la harina y el agua derramadas.
- Control de riesgos biológicos: Uso de mascarillas y otros dispositivos de protección para evitar la exposición a polvo de harina y otros productos que puedan generar reacciones alérgicas.
- Manejo adecuado de ingredientes: Técnicas de manejo seguro para evitar intoxicaciones alimentarias y contaminación cruzada.
- Normativas y legislación aplicable:
- Normas de seguridad laboral: Conocimiento de la Ley 16.744 sobre accidentes de trabajo y las normativas específicas sobre higiene y seguridad alimentaria.
- Regulaciones sobre alimentos: Conocimiento de las normativas sobre seguridad alimentaria, incluyendo las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y la Norma 594 sobre condiciones sanitarias de los establecimientos de alimentos.
- Regulaciones sobre uso de maquinaria: Legislación sobre la operación de maquinaria pesada en la industria alimentaria, así como las inspecciones y mantenimientos preventivos necesarios.
- Simulaciones y prácticas:
- Actividades prácticas para que los trabajadores identifiquen riesgos comunes en una panadería y apliquen medidas correctivas.
- Simulaciones de primeros auxilios para quemaduras, heridas por cortes, intoxicaciones y lesiones musculoesqueléticas.
- Planes de emergencia y evacuación:
- Procedimientos adecuados para responder ante emergencias, como incendios en hornos, accidentes con maquinaria o intoxicaciones por productos químicos.
- Planificación de evacuación en caso de incendio u otros desastres, con especial atención a la seguridad en áreas de trabajo de alta peligrosidad.
Dirigido a:
- Trabajadores de panaderías: Panaderos, amasadores, operadores de maquinaria, personal de limpieza y cualquier otro trabajador involucrado en las tareas de producción y venta de productos de panadería.
- Supervisores de panaderías: Encargados de la seguridad y supervisión de los procesos de producción.
- Responsables de seguridad y salud ocupacional: Profesionales encargados de implementar las políticas de seguridad en empresas de panadería.
- Propietarios de panaderías y panaderías industriales: Personas encargadas de la gestión y operación de negocios de panadería que desean mejorar la seguridad en su empresa.
Este curso es esencial para mejorar las condiciones laborales y reducir los accidentes en las panaderías, promoviendo una cultura de seguridad y salud en el trabajo. ¡Capacite a su equipo y proteja la seguridad en su panadería con el Curso de Prevención de Riesgos en Panaderías!
